Морские деликатесы из Китая штурмуют прилавки: объемы выросли на 20%
Дата публикации
Азиатская волна накрывает прилавки
Спрос всегда диктует железные правила игры. В первом квартале нового года восточный ветер принес на отечественный рынок впечатляющий улов. Как любят повторять отраслевые аналитики, «рынок не терпит пустоты, он требует постоянного обновления». По свежим сводкам, опирающимся на данные таможни Поднебесной, объем ввозимых даров моря подпрыгнул на 20 процентов.
В натуральном выражении мы говорим о солидных 26 тысячах тонн, которые оцениваются в 99 миллионов долларов. Прибавка в деньгах составила 11 процентов год к году. Это значит, что дистрибьюторы серьезно взялись за перекройку своих матриц и пересмотр старых привычек.
Сайра и скумбрия бьют рекорды популярности
Если заглянуть вглубь оптовых контейнеров, картина становится еще более интригующей. Настоящей звездой сезона оказалась мороженая сайра. Ее импорт взлетел в два с половиной раза по весу и в целых три раза в валютном эквиваленте. Теперь это увесистые 5 тысяч тонн на сумму 10 миллионов.
Не отстает и любимая многими тихоокеанская скумбрия. Поставки этой народной рыбки прибавили 25 процентов в физическом объеме, а вот ее стоимость скакнула сразу на 110 процентов. Восемь тысяч тонн оцениваются уже в 17 миллионов долларов. А вот благородная форель показала нордическую стабильность: объемы остались на прежнем уровне в 2 тысячи тонн, лишь слегка прибавив 5 процентов в деньгах и достигнув отметки в 15 миллионов.
Щупальца и раковины: что происходит с деликатесами
Поклонники снеков явно голосуют рублем за пикантные азиатские закуски. Сушеный кальмар показывает отличную динамику: завоз увеличился наполовину в килограммах и на 40 процентов в деньгах, прочно зафиксировавшись на отметке в тысячу тонн стоимостью 10 миллионов долларов. Зато сырой мороженый кальмар сохранил свои позиции по весу, прибавив скромные 15 процентов к стоимости. Это та же тысяча тонн за 3 миллиона.
С ракушками история вышла весьма контрастная. Сыромороженые мидии переживают настоящий ренессанс - их поставки удвоились в размере и вытянули на 60 процентов больше валюты, закрепляя результат в тысячу тонн на 3 миллиона долларов. А вот варено-мороженый вариант мидий явно впал в немилость у байеров. Ввоз этого продукта просел на четверть по всем возможным фронтам, скукожившись до крошечных 100 тонн всего на 300 тысяч.
Финальные размышления
Гастрономическая карта нашей страны уверенно разворачивается на восток. Очевидный сдвиг потребительских интересов заставляет логистику работать на принципиально новых скоростях, а торговые сети - чутко отслеживать малейшие колебания вкусов. Будь то народная скумбрия или экзотический моллюск, азиатские производители готовы удовлетворить этот аппетит сполна. Подобная гибкость товарных потоков открывает шикарные горизонты для тех, кто готов вовремя поймать попутную волну.