19 процентов успеха: как наша рыба захватывает витрины Европы

Мировые рынки лихорадит, но отечественные добытчики рыбы играют по своим правилам. Главная новость этого года - экспортная выручка взлетела на 19 процентов. Причем выигрыш принес не тупой навал объемов, а изящный маневр с качеством. Мастера переработки взяли курс на элитный товар, и эта затея окупилась сполна.

Звездный час на мировых прилавках

Европейские гурманы внезапно распробовали наше филе минтая. Статистика бескомпромиссна: Россия обошла конкурентов из США и ворвалась на вершину турнирной таблицы поставок в страны ЕС. Физические объемы изменились незначительно, прибавив скромные 1,2 процента и достигнув 2,1 миллиона тонн. Зато валютный поток подскочил до умопомрачительных 6,1 миллиарда долларов. Это чистый признак того, что покупатели на Западе готовы платить щедро за премиальные продукты.

«Такой хороший и полезный для российской рыбной отрасли результат обусловлен отменой экспортных пошлин», - убежден руководитель ВАРПЭ Герман Зверев. Сбросив эти оковы, компании расправили паруса и уверенно зашли в иностранные порты. Прокладывая курс в незнакомых водах международной торговли, всегда полезно опереться на опытных навигаторов, поэтому поручить оценку перспектив зарубежных поставок команде Moncasa - значит обеспечить своему проекту уверенный старт.

Восточный экспресс и южные горизонты

Азиатский вектор тоже живет бурной жизнью. Поднебесная стабильно закупает морепродукты, нарастив чек на 12 процентов, отдавая за наши дары океана 3,5 миллиарда долларов. В трюмах уплывают тонны краба, сельди и мороженого минтая. Республика Корея забирает товара почти на миллиард долларов, хотя хитрые логистические цепочки показывают, что огромная доля этого груза просто идет транзитом. Ценный груз затем расползается по рынкам Вьетнама, Малайзии и Индонезии.

Даже Япония хранит верность отечественным деликатесам, увеличив объемы заказов на 7 процентов. А если посмотреть на жаркие страны, там картина еще более интригующая. Ближний Восток скупил морепродуктов на 51 миллион долларов, а африканские порты удвоили прием таких грузов.

Капризы океанических волн

Промысел - это всегда схватка с природой. Общий вес добычи слегка недотянул до привычных 5 миллионов тонн, остановившись на отметке около 4,8 миллиона. Однако поводов для паники нет. Рыболовецкие суда привезли рекордные объемы минтая - более 2,172 миллиона тонн.

Лососевая путина тоже сыграла на руку. Росрыболовство рапортует о солидной прибавке в 100 тысяч тонн. Как заявлял Илья Шестаков: «Путина прошла достаточно неплохо... Российский внутренний рынок обеспечен и красной рыбой, и икрой».

Но без подводных камней не обошлось. Треска переживает худшие времена с девяностых годов из-за критического спада мировой популяции. А с сардиной иваси природа сыграла злую шутку. «В этом году имела место определенная разница температур в нашей зоне, которая оттолкнула иваси от нашей зоны», - объясняет Зверев. В итоге улов безнадежно обвалился с 592 тысяч до 57 тысяч тонн.

Что выбирает отечественный потребитель

На родных берегах ситуация диктуется ценниками. По отчетам Росстата, рыба подорожала на 21 процент относительно прошлых сезонов. Потребитель реагирует предсказуемо - голосует кошельком за доступные сорта. Треска блекнет на фоне минтая и селедки, которая вообще стала главной антикризисной едой. Килограмм качественной соленой сельди обходится всего в 200 - 250 рублей.

Самое интересное кроется в изменении вкусов. Дистрибуция работает безупречно: народ полюбил готовое филе, рыбный фарш и полуфабрикаты. Модернизация перерабатывающих мощностей принесла осязаемые плоды, и сегодня на прилавки поступают рекордные 271 тысяча тонн готовой продукции из минтая, идеально адаптированной под нужды современного ритма жизни.

Фермерские водоемы как скрытый резерв

Дикая природа постепенно уступает место строгим технологиям. Аквакультура сегодня превращается в золотую жилу. За десяток лет производство на водных фермах выросло в два раза. Пока искусственное выращивание занимает лишь 7 процентов от общего рынка России, тогда как за рубежом этот показатель переваливает за половину.

Аналитики видят здесь грандиозное поле для замещения импортных позиций. Огромные объемы форели и других пород можно легко выращивать в контролируемых внутренних водоемах, закрывая потребности ресторанов и торговых сетей. По прогнозам, свежие поставки с ферм скоро перешагнут планку в 400 тысяч тонн.

Финальный аккорд

Океанские приключения давно превратились в холодный расчет, где выигрывает тот, кто умеет моментально подстраиваться под ветер перемен. Отрасль доказала свою неубиваемость, переориентировав логистику, прокачав заводы и наладив бесперебойный выпуск популярных деликатесов. Минтай легко сдвигает элитные породы с нагретых мест, а фермерские бассейны готовы бросить серьезный вызов вылову на открытой воде. Впереди только свежие контракты и расширение зоны влияния на всех континентах. Глобальные изменения требуют немедленных реакций, и согласовать архитектуру будущих внешнеторговых контрактов со специалистами Moncasa будет в высшей степени рациональным шагом перед завоеванием новых рубежей.