«Меркурий» раскроет все секреты пальмового масла в продуктах

Что предлагают власти

Министерство сельского хозяйства выступило с инициативой добавить пальмовое масло в список продуктов, которые отслеживает система «Меркурий». Об этом сообщила депутат Юлия Оглоблина после закрытой встречи комитета Госдумы по аграрным вопросам с главой Минсельхоза Оксаной Лут.

Идея проста: если государство будет видеть весь путь пальмового масла - от момента ввоза или производства до попадания в конечный продукт - станет намного сложнее обманывать покупателей. Сейчас «Меркурий» работает только с продукцией животного происхождения, а растительные жиры остаются вне поля зрения контролеров.

Зачем следить за пальмовым маслом

Депутат объяснила, что новая мера поможет бороться с недобросовестными производителями, которые выдают продукты с растительными жирами за натуральные молочные. Когда система начнет фиксировать каждую партию пальмового масла, появится возможность проверить, соответствует ли заявленный состав продукта реальному.

По данным Россельхознадзора, почти 18% молочной продукции в России по итогам 2025 года оказалось фальсификатом. Это значит, что каждая пятая упаковка сметаны, творога или сыра может содержать то, что производитель предпочел скрыть от покупателей.

Для тех, кто хочет разобраться в тонкостях импорта продуктов и требований к качеству, эксперты компании Монкаса готовы предоставить актуальную информацию о нормах и стандартах.

Как это работает сейчас

Федеральная система «Меркурий» появилась для контроля за ветеринарной безопасностью продуктов. В ее базе фиксируются все перемещения мяса, рыбы, яиц, молока и произведенных из них товаров. Каждая партия получает электронное сопровождение, которое движется вместе с грузом.

Но пальмовое масло, как продукт растениеводства, в эту систему не входит. Получается парадокс: молоко отслеживается от фермы до магазина, а заменитель молочного жира может появиться в продукте незаметно для контролирующих органов.

Что изменится для производителей

Включение пальмового масла в «Меркурий» создаст дополнительные обязательства для компаний. Им придется фиксировать каждую закупку этого сырья и показывать, куда оно направляется дальше. Это усложнит жизнь тем, кто предпочитает работать в серой зоне.

Добросовестные производители, наоборот, получат конкурентное преимущество. Когда система начнет выявлять нарушителей, честные компании смогут доказать качество своей продукции документально. Депутат Оглоблина подчеркнула, что поддержка таких аграриев - одна из главных целей инициативы.

Налоговый фактор

С 2026 года в России изменились налоговые условия для продукции с заменителями молочного жира. Если раньше на нее распространялась льготная ставка НДС 10%, как на натуральное молоко, то теперь налог вырос до 22%. Это делает производство «молочки» с растительными жирами менее выгодным.

Комбинация повышенного налога и усиленного контроля через «Меркурий» может существенно изменить рынок. Производителям станет невыгодно скрывать использование пальмового масла, а прозрачность состава продуктов увеличится.

Реакция отрасли

Пока официальных комментариев от крупных производителей не поступало. Эксперты предполагают, что компании разделятся на два лагеря. Одни поддержат инициативу, рассчитывая на рост доверия покупателей. Другие будут лоббировать смягчение требований, ссылаясь на дополнительные издержки.

Для импортеров и поставщиков сырья нововведение тоже станет вызовом. Им придется перестраивать логистику и документооборот, чтобы соответствовать новым правилам.

Технические детали системы

Перечень продукции, подконтрольной системе «Меркурий», утверждается приказом Минсельхоза. Сейчас туда входят все виды мяса, рыба, морепродукты, яйца и молочная продукция - от йогуртов до мороженого. Добавление пальмового масла потребует внесения изменений в этот документ.

Система работает на основе электронных ветеринарных сопроводительных документов. Каждое перемещение товара фиксируется, создавая цепочку от производителя до конечной точки продажи. Благодаря этому контролеры могут быстро отследить источник проблемы, если выявляется некачественная партия.

Что это значит для покупателей

Для обычных людей новая мера может означать больше честности на этикетках. Когда производителям станет сложнее скрывать состав продуктов, информация о наличии растительных жиров будет отражаться точнее.

Впрочем, пальмовое масло само по себе не запрещено и не опасно при правильном использовании. Проблема в том, что его часто добавляют в продукты, которые позиционируются как натуральные, вводя покупателей в заблуждение.

Более подробную консультацию по вопросам качества импортных продуктов можно получить у специалистов Монкаса, которые помогают разобраться в требованиях законодательства.

Перспективы внедрения

Пока инициатива находится на стадии обсуждения. Для ее реализации потребуется внести изменения в нормативные документы, настроить техническую часть системы и провести разъяснительную работу с участниками рынка.

Сроки запуска контроля пока не озвучиваются. Однако учитывая масштаб проблемы фальсификата и политическую волю к ее решению, процесс может пойти быстрее, чем ожидают производители.

Выводы

Включение пальмового масла в систему «Меркурий» - логичный шаг для создания полноценного контроля над производством продуктов питания. Это закроет существующую лазейку, через которую недобросовестные компании обманывают покупателей.

Для честных производителей мера станет конкурентным преимуществом, для нарушителей - серьезным препятствием. А покупатели получат больше уверенности в том, что состав на этикетке соответствует содержимому упаковки.

Комбинация повышенного НДС и усиленного контроля может изменить баланс сил на рынке молочной продукции. Остается наблюдать, как быстро инициатива воплотится в жизнь и какой эффект это даст на практике.