Готовую еду в России начнут маркировать: 5 фактов о новой системе контроля

Почему власти решили ввести маркировку готовой еды

В конце декабря 2025 года состоялось важное заседание Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Мероприятие возглавил первый вице-премьер Денис Мантуров, и одной из ключевых тем стало регулирование рынка готовых блюд. Представители бизнеса поделились информацией о том, что государство серьезно рассматривает введение системы отслеживания для пищевой продукции.

Основания для таких мер более чем веские. По данным Общественного совета при Роспотребнадзоре, статистика проверок готовых блюд показывает тревожную картину - 64% проб не соответствуют требованиям СанПиНа. Это значит, что почти две трети продукции на полках может не отвечать санитарным нормам. Такие цифры заставляют задуматься о необходимости усиления контроля.

Для компаний, занимающихся внешнеэкономической деятельностью и импортом продуктов питания, важно понимать, как новые правила повлияют на бизнес-процессы. Практические рекомендации по адаптации к изменениям законодательства можно найти на Монкаса.

Что включает в себя план по внедрению системы

Проект протокола заседания содержит конкретное поручение для нескольких ведомств. Минпромторг должен совместно с Роспотребнадзором, Минсельхозом и Центром развития перспективных технологий проработать механизм запуска эксперимента. Задача включает два основных направления:

• Анализ действующего законодательства и выявление необходимых изменений
• Организация добровольного пилотного проекта с участием заинтересованных компаний

Такой подход позволит протестировать систему на практике, выявить возможные сложности и скорректировать требования до массового внедрения. Добровольность участия на первом этапе снизит давление на бизнес и даст время для подготовки.

Какую продукцию затронет маркировка

По мнению экспертов Общественного совета при Роспотребнадзоре, новые правила могут распространиться на всю переработанную пищевую продукцию в упаковке. Это означает широкий охват - от готовых салатов и закусок до сложных блюд с несколькими компонентами.

В перспективе система может стать еще масштабнее. Рассматривается возможность маркировки кулинарной продукции, которую изготавливают и продают в развес в торговых сетях. Речь идет о тех товарах, что продаются на развес в отделах готовой кулинарии супермаркетов - салатах, гарнирах, выпечке и других позициях.

Как это повлияет на рынок и потребителей

Введение системы отслеживания создаст новый уровень прозрачности на рынке готовых блюд. Покупатели смогут получать больше информации о происхождении продукта, сроках изготовления и условиях хранения. Это повысит ответственность производителей и продавцов.

Для бизнеса изменения означают необходимость инвестиций в оборудование и программное обеспечение. Компаниям придется внедрять новые процессы учета, обучать персонал и корректировать логистические схемы. Однако в долгосрочной перспективе это может стать конкурентным преимуществом - потребители все чаще выбирают продукцию с прозрачной историей.

Предприятиям, работающим с импортом готовой еды, необходимо заранее подготовиться к изменениям. Узнать об актуальных требованиях к ВЭД и получить консультацию можно на Монкаса.

Когда ждать реальных изменений

На данный момент речь идет о подготовительном этапе. Ведомствам предстоит провести анализ законодательства, разработать техническое задание для эксперимента и определить участников пилотного проекта. Этот процесс может занять несколько месяцев.

Добровольный эксперимент позволит собрать данные о практической применимости системы, выявить технические сложности и оценить затраты бизнеса. Только после успешного завершения тестирования можно ожидать принятия решения об обязательном внедрении маркировки.

Выводы

Планируемое введение маркировки готовой пищевой продукции - логичный шаг в условиях, когда более половины проверенных образцов не соответствуют санитарным нормам. Система поможет навести порядок на рынке, повысить качество продукции и защитить интересы потребителей. Для бизнеса это означает необходимость адаптации к новым требованиям, но одновременно открывает возможности для повышения доверия покупателей. Компаниям, занимающимся внешнеэкономической деятельностью, стоит уже сейчас начать подготовку к грядущим изменениям и отслеживать развитие законодательной базы.